مواد لازم:
پیاز=۳ عدد متوسط، نگینی خرد شده
سویای ریز=۱ پیمانه ،چند دقیقه خیس شده
کره= ۲۵ گرم
عدس= ۱ و نیم پیمانه
برنج= ۳ ییمانه
هویج= ۱ عدد، رنده شده
گوجه فرنگی (بدون پوست)= یک و نیم کیلو، رنده شده
سیب زمینی= ۲ عدد متوسط، نگینی خرد شده
قارچ= ۱۵۰ گرم، ورقه شده
روغن مایع= ۴ قاشق غذاخوری
نمک ،فلفل و ادویه= به میزان لازم
زردچوبه= یک قاشق چایخوری
زعفران حل شده= به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا برنج را دو ساعت قبل از شروع پخت خیس کنید. روغن را گرم کنید، پیاز را تفت دهید. سویای ریز را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه تفت دهید. قارچ ، سیب زمینی و هویج را به مواد اضافه کنید. نمک ادویه و گوجه فرنگی و آب زعفران را اضافه کنید. برنج و عدس را در قابلمه دیگری با کره به جوش آورید و بعد از اینکه آب برنج کشیده شد مواد را اضافه کرده و بگذارید تا برنج دم بکشد.

منبع :دست پخت *

مواد تهیه شده در این املت سرشار از ویتامین است که زمان تهیه آن، ۱۰ دقیقه و زمان پخت آن ۱۵ دقیقه است.